鳥皮キムチの改良バージョン！！

大好物の「鳥皮キムチ」バージョンアップ！！

 

お酒のお供に、「鳥皮キムチ」を自作で作っています。

 

今回、バージョンアップしました。

 

従来は、鳥皮を茹でて、油を十分抜いてから市販のキムチと混ぜて冷蔵庫で1時間放置

 

でしたが、2011年バージョンは、鳥皮を茹でて油を十分抜くところまでは一緒であるが

 

そのあと、「キムチの素」で鳥皮ときゅうりの千切りしたものを混ぜる。

 

それを1時間冷蔵庫で放置して、「白菜の漬物（浅漬け）」に絡ませる。

 

抜群のコラボレーションです。

 

キムチ独特の辛さは、白菜に甘味で中和されて程よい辛さになります。

 

それをビールのあてにすると量が進みます。

 

2011年はこれで少しいってみます。